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Pão integral com castanha do Pará

A castanha do Pará é um daqueles superalimentos que devemos ter em nossa alimentação diária. Repleto de vitaminas A e E, neutraliza radicais livres, é superproteico e tem diversas outras vantagens.

Possui gorduras saudáveis, que colaboram no controle de colesterol; magnésio, que atua no metabolismo da glicose; tem propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias – é ótima para quem tem problema de acne -; e tem uma grande quantidade de selênio e zinco (bastante selênio, tanto que não podemos abusar da fruta!).

Além disso, a castanha do Pará tem o aminoácido triptofano, que contém vitamina B6 e magnésio e ajudam a produzir serotonina, hormônio da felicidade.responsável pela sensação de prazer e felicidade.

A castanha do Pará é um ingrediente muito utilizado aqui na @hyroganic, sendo a base de praticamente todos os nossos doces. Até porque, vocês sabem, o Sabor é um de nossos maiores orgulhos por aqui. Por isso utilizamos ingredientes selecionados, a exemplo da castanha, que agrega muito em sabor – e também Saúde – aos nossos produtos.

Já sabemos o quanto a castanha é preciosa. Agora vamos te ensinar a fazer um pão caseiro maravilhosamente delicioso com esse ingrediente. Ele é gluten-free e supersaudável!

Em tempos de isolamento social, nada mais bacana do que amassar um pão para acalmar a ansiedade. Então bora pra cozinha? Vamos juntos!

INGREDIENTES
👉150g de trigo sarraceno hidratado
👉300g mix de farinhas sem glúten (da sua preferência)
👉 50g de castanhas do Pará moídas
👉70ml de azeite
👉20g de fermento biológico fresco
👉300ml de água morna
👉10g de sal moído
👉50g mix de linhaças

MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes e amasse por 20 minutos.
2. Deixe a massa descansar.
3. Molde o pão no formato desejado e coloque para crescer.
4. Deixar crescer por 30 minutos.
5. Assar o pão em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Dia da Saúde e da Nutrição

Hoje é o Dia da Saúde e Nutrição. Aproveitamos para destacar o trabalho das nutricionistas e profissionais de gastronomia que estão se virando para disponibilizar receitas e instruções para quem está em isolamento social.

https://www.instagram.com/gurianatureba/: a arquiteta Mariana Weckerle mostra de tudo um pouco, desde receitas até dicas de saúde e bem-estar para o enfrentamento da quarentena;

https://www.instagram.com/nutricionistavanessaleite/: a nutri oferece atendimento online e dá dicas de sobrevivência alimentar nesta época difícil;

https://www.instagram.com/nutricrystalmuller/: traz receitas saudáveis e fáceis de executar, como nhoque, purê e bolo;

https://www.instagram.com/nutricionistajulianarocha/: Juliana adaptou sua realidade de atendimentos ao mundo virtual, segue atendendo seus pacientes e disponibilizando informações de apoio para bem-estar nutricional e emocional;

https://www.instagram.com/carinaborges_nutridermatof/: a fisioterapeuta dermatofuncional tem publicado conteúdos de autocuidado e informações sobre como fortalecer a imunidade em meio à pandemia;

https://www.instagram.com/greicefurlanettonutri/: a nutricionista está prestando atendimento online desde o início da quarentena, e oferecendo receitas fáceis para quem está em casa;

https://www.instagram.com/nutricriszinelli/: em um perfil cheio de vida,inúmeras receitas, desde sopas e lanches, até refeições completas;

https://www.instagram.com/nutri_fabikirsch/: Fabiana sempre publicou conteúdos sobre emagrecimento, saúde física e mental, e agora reúne receitas e dicas para imunidade e para quem tem dificuldade de cozinhar durante a fase de isolamento;

https://www.instagram.com/nutricionista_julianabueno/: Ju segue atendendo virtualmente,e todos os dias publica pratinhos simples para executar com os ingredientes que temos em casa;

https://www.instagram.com/nutriisadoraflores/: a nutricionista Isadora Flores dá informações sobre imunidade e estimula o aproveitamento de insumos, sem desperdício;

https://www.instagram.com/luanafloresnutri: dicas completas para imunidade,autocuidado, exercícios físicos e até para limpar vegetais. Uma delícia de perfil!

https://www.instagram.com/nutrianaweber: consultas online e receitinhas fáceis de elaborar nos dias em que estamos em casa;

https://www.instagram.com/nutrimarinavianna: um guia completo de sobrevivência na quarentena, inclusive com dicas para suplementação vitamínica;

https://www.instagram.com/maribelmelos: em parceria com a chef @eu.camisouza, criou o grupo Apoio na Prática, com atendimento online, suporte via whatsapp e ebooks;

https://www.instagram.com/gabrielamelos: Gabriela compartilha receitas e sugestões de pequenos empresários que estão ativos fornecendo alimentação saudável para esse difícil momento;

https://www.instagram.com/nutricrisparizotti: criou o projeto #desafiofiquecomvoce, com orientações de autocuidado, saúde e nutrição.

Com essa pequena amostra de empatia, fica nossa homenagem – e certamente deixamos um mundo de profissionais competentes de fora – àqueles que encontraram na crise uma forma de ajudar ao próximo. Vamos juntos!

Palmito assado para o almoço da Páscoa

Veja que interessante essa ideia de substituir o bacalhau do almoço de Páscoa por uma assadeira de palmitos assados à moda portuguesa. Fica uma delícia!

Ingredientes
6 batatas
2 xícaras de palmito em cubos
3 pimentões coloridos
3 tomates italianos
2 cebolas roas
50g de azeite extravirgem
azeitonas portuguesas a gosto
suco de 1 limão
salsa, cebolinha, sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparo
1 – Corte as batatas, os palmitos, os pimentões, as cebolas e os tomates em fatias finas (as batatas devem estar bem fininhas);
2 – Em um prato refratário grande, faça camadas de batatas, palmito, pimentão, tomate, cebola e azeitona e regue com bastante azeite, agregando aos poucos os temperinhos.
3 – Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por meia hora (até que as batatas estejam macias).

[Foto: Rachel Duarte]

Batatas rústicas com cogumelos salteados

Ingredientes

1 kg de batata bolinha (aproximadamente 40 unidades)
1 xícara de azeite + 1 fio de azeite
3 xícaras de cogumelos shitake
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de sopa de queijo grana padano ralado
3 ramos de cebolinha francesa

Modo de Preparo
1. Aqueça o forno a 200ºC por pelo menos dez minutos;
2. Higienize as batatas, divida-as ao meio e coloque para assar com azeite e um pouco de sal e de pimenta do reino;
3. Deixe no forno até que as batatas murchem (aproximadamente duas horas), sempre virando-as, para que todas fiquem douradas dos dois lados;
4. Retire do forno, peneire o azeite e deixe escorrer até que fiquem sequinhas. Reserve;
5. Enquanto mantém o forno ligado, higienize e corte os cogumelos em tiras, e salteie-os rapidamente em uma caçarola antiaderente um fio de azeite;
6. Coloque-os em um refratário com as batatas, misture bem, corrija o sal e a pimenta e agregue o queijo ralado por cima;
7. Leve ao forno por mais cinco minutos, até que derreta o queijo;
8. Sirva em cumbuquinhas ou ramequins com cebolinha francesa por cima.

[Foto: Elisa Celia]

St. Patrick´s Day, o dia do brigadeiro verde

Comemorado todo ano no dia 17 de março, o St. Patrick´s Day (Dia de São Patrício) é uma festa realizada desde 1997 que celebra o padroeiro da Irlanda. Cada vez mais popular, atrai festeiros de todas as idades que brincam de verde-e-branco em uma grande festa de rua.

Como a gente não bebe cerveja verde – corantes alimentícios são permitidos mas fazem mal à saúde -, trazemos uma receitinha deliciosa para você entrar na brincadeira, mas com classe.

Brigadeiro de Pistache

Ingredientes
1 xícara de leite de coco em pó
1/2 xícara de água quente
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de cacau em pó (100%)
1 xícara de chocolate 60% cacau picado ou em gotas
100g de pistache picado

Modo de Preparo
1. Faça o leite condensado batendo o leite de coco, a água e o açúcar no liquidificador até que obtenha uma consistência cremosa;
2. Coloque todos os ingredientes, exceto o pistache, na panela, e mexa por aproximadamente 20 minutos (até o ponto de brigadeiro);
3. Acrescente 50g de pistache e mexa até que fique bem homogêneo;
4. Refrigere e espere chegar à consistência para enrolar;
5. Enrole com o restante do pistache.

[Foto: Rachel Duarte]