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Docinhos com grão de bico

Você costuma fazer cara feia, por preconceito ou desconhecimento, para o grão de bico? Pois saiba que ele é a base de nossos fudges. Depois que ele chega aqui na fábrica, o transformamos em uma farinha pra lá de especial que substitui a farinha de trigo, tornando o doce sem glúten. Whaaaat?

Popular no Mediterrâneo, no Oriente Médio e na Índia, o grão de bico (Cicer arietinum) é uma leguminosa de alta densidade nutricional, importante para a saúde da mulher (reduz os sintomas da TPM) e para controle de glicemia – ótimo para diabéticos. Além disso, contém alto valor proteico, carboidratos, fibras e vitaminas C, E, D, K, cálcio, fósforo, ferro, magnésio e minerais e gorduras saudáveis (isento de colesterol).

Optamos por utilizá-lo também por sua grande quantidade de amido, que dá a “liga” que necessitamos no brownie e oferece um bom aporte de energia, com a diferença de que, como possui muitas fibras, traz uma grande sensação de saciedade. Ou seja, transforma o docinho numa opção saudável que adoça e alimenta, sem deixar espaço para exageros.

Há inúmeras outras vantagens. Como possui celulose na casca, por exemplo, estimula o funcionamento dos intestinos, sendo muito bom para nossa digestão. Estudos apontam também que ele é importante na prevenção de doenças cardiovasculares, e no tratamento de vários tipos de anemia.

A melhor parte, porém é que sua composição traz uma grande quantidade de triptofano, que produz serotonina no corpo humano. Ou seja, traz uma deliciosa sensação de satisfação e confiança. Bora comer grão de bico?

Degustação dos fudges

No último vídeo da série de testes cegos, os participantes experimentaram um dos nossos fudges. Dá uma olhada no que eles falaram!

Torta Brownie

Sobrou brownie da ceia do Natal? Costumo congelar praticamente tudo o que sobra e não terá consumo imediato. Mas no caso do brownie, a dica é fazer uma torta deliciosa, supersimples, que quando refrigerada dura até vinte dias. Uma sobremesa bonita, gostosa e melhor, saudável!
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TORTA BROWNIE
Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 20 fatias

A receita está em nosso instagram (https://www.instagram.com/hyorganic/). Espia lá!

[Foto: Bruno Alencastro]